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パリパリそうめん

プロが教える!レシピ!
カラメルソースの代わりに塩こしょうを振ると、お酒のつまみにぴったり。
◆教える人
播州姫路 やっさ弁当
店主 料理人 加藤元美さん
豆乳鍋ラーメン
材料(2人分)
・揖保乃糸・・・・・・・・・・・2束
・水溶きかたくり粉・・・・・・ 適量
・カラメルソース
 砂糖 / お湯・・・・・・・・・ 適量
・ホイップクリーム・・・・・・ 適量

作り方
①揖保乃糸を食べやすい長さに折り、食用油で素揚げする。
②このとき束状にした麺の根元に、水溶きかたくり粉を少量つけ、形を整えてから揚げると扇状に仕上がる。
③鍋に砂糖と少量のお湯を入れ、火にかけて煮詰めてカラメルソースを作る。
④揚げた麺を器に盛り③のカラメルソースをかける。
⑤好みでホイップクリームをトッピングする。

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