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そうめんの青じそにんにくしょう油あえ

プロが教える!レシピ!
青じそとにんにくの香りが食欲をそそる、サラダ風のアレンジです。
◆教える人
町家カフェ しょうあん
料理人 有坂実穂さん
そうめんの青じそにんにくしょう油あえ
材料
・揖保乃糸……………………………2束
[A]青じそにんにくしょう油
・青じそ………………2枚(好みで増量)
・にんにくスライス…1かけ(好みで増量)
・しょう油……大さじ1杯(好みで増量)
・ごま油………大さじ1杯(好みで増量)
・レタス・貝割れ大根・トマト
ちりめんじゃこ………………各適量

作り方
,砲鵑砲をごま油で炒め、香りが出たら青じそを加え、さっと炒め、しょう油を入れ[A]を作る。
△罎任人保乃糸を、冷水にとってぬめりをとり充分冷やしておく。
あらかじめ下ごしらえしておいたレタスを器に並べ、そうめんを盛り付ける。
ぅ肇泪函貝割れ大根、ちりめんじゃこを飾りつけ全体に[A]を回しかける。

協力店のご紹介

ふわふわ玉子と水菜のにゅうめん(しょうが風味)

プロが教える!レシピ!
ふわふわ卵のやさしい味わいを、シャッキリ水菜がきりりと引き立てます。
◆教える人
町家カフェ しょうあん
料理人 有坂実穂さん
ふわふわ玉子と水菜のにゅうめん(しょうが風味)
材料(2人分)
・揖保乃糸……………………………2束
・鶏卵…………………………………2個
・水菜………………………………1/2束
・だし汁…………………………… 適量
・なめこ…………………………各適量
・ニンジン……飾り切りしたもの適量
・おろししょうが………………… 適量
・梅干し……………………………大1個

作り方
/綺擇鮨Г茲シャッキリとゆでる。
△罎任人保乃糸をお湯にとってぬめりをとり、温かいだし汁をはった鍋に移す。
よくといた鶏卵を流し入れてふたをし、ふんわりと固まったらふたをとり、器へ移す。
い△蕕じめゆでておいた、なめこ、ニンジン、水菜を飾りつける。
イろししょうがと梅干しを添える。

協力店のご紹介

マーボーそうめん

プロが教える!レシピ!
家庭にある材料と調味料でさっと作れる一品です。
◆教える人
和庵 いっしん
料理人 米澤信吾さん
マーボーそうめん
材料(2人分)
・揖保乃糸……………………………2束
・豆腐…………………………………1丁
[A]マーボー豆腐のもと
 ………………………市販のもの2人分
[B]菜の花 / カボチャ……………各適量

作り方
‘ι紊[A]で、マーボ豆腐を作る。
※作り方は[A]市販商品にある説明を参照。
△罎任人保乃糸をお湯にとってぬめりをとり、器に盛りつけ、,鬚ける。
あらかじめゆでておいた[B]菜の花 、カボチャを飾りつける。

協力店のご紹介

パリパリそうめん

プロが教える!レシピ!
カラメルソースの代わりに塩こしょうを振ると、お酒のつまみにぴったり。
◆教える人
播州姫路 やっさ弁当
店主 料理人 加藤元美さん
豆乳鍋ラーメン
材料(2人分)
・揖保乃糸・・・・・・・・・・・2束
・水溶きかたくり粉・・・・・・ 適量
・カラメルソース
 砂糖 / お湯・・・・・・・・・ 適量
・ホイップクリーム・・・・・・ 適量

作り方
〕保乃糸を食べやすい長さに折り、食用油で素揚げする。
△海里箸束状にした麺の根元に、水溶きかたくり粉を少量つけ、形を整えてから揚げると扇状に仕上がる。
F蕕忘重と少量のお湯を入れ、火にかけて煮詰めてカラメルソースを作る。
ね箸欧震佑魎錣棒垢雖のカラメルソースをかける。
スイ澆妊曠ぅ奪廛リームをトッピングする。

協力店のご紹介

かんたん華麗(カレー)モダン焼

プロが教える!レシピ!
フライパンを使う場合は火加減を弱火にし、1人分ずつ調理してください。
◆教える人
播州姫路 やっさ弁当
店主 料理人 加藤元美さん
かんたん華麗(カレー)モダン焼
材料(2人分)
・ごちそうめん「カレーうどん」……1袋
・お好み焼き粉(市販のもの)…360g
・千切りキャベツ………………200g
・天かす、紅ショウガ…………適量
・サラダ油………………………適量

トッピング
(お好みで青のり、かつお節、きざみ葱、マヨネーズ、お好み焼きソースなど)

※カレーうどんのスープを水とき片栗
粉でのばし、加熱してとろみをつければカレーソースにもなります。
作り方
.棔璽襪砲好み焼き粉、分量どおりの水と「カレーうどん」のスープを加え、混ぜ合わせる。
↓,棒蘋擇螢ャベツを加え、軽く混ぜ合わせて生地を作り、ねかせておく。
「カレーうどん」の麺を堅めに(目安2分)ゆで、器に取りのける。
ぅ曠奪肇廛譟璽箸縫汽薀戚を薄く引き、高温で加熱する。
い豊△寮乎呂鯑れ、直径15cm程度の円形2枚に延ばし焼く。このとき生地は、全量の4分の1程度ボールに残るように加減する。
イ2等分したうどん麺をのせて、生地の残りをかけ、焼き加減を見ながらひっくり返す。
Г気蕕望討加減を見ながらひっくり返し、焼き上げる。
┫錣砲里察△好みでトッピングをかける。

協力店のご紹介

辛唐キムチのせ親子うどん

プロが教える!レシピ!
香り付けに、セージやレモンタイム、コリアンダーなど、ハーブ野菜を加えてもいいですよ。
◆教える人
播州姫路 やっさ弁当
店主 料理人 加藤元美さん
・ごちそうめん「玉子かけうどん」……1袋
・生卵………………………………2個

トッピング材料
・キムチ……………………………適量
・お惣菜の鶏唐揚げ………………適量
・ごま油……………………………適量
・きざみ葱…………………………適量
・すりおろし生姜…………………適量

・香辛料
(こしょう、一味唐辛子、七味唐辛子、ゆずコショウなど)
        ………………各適量

作り方
〔佑鱶Г如湯切りして温かいうちに器に盛り、卵とダシをしっかりとからめ「玉子かけうどん」を仕上げる。
△△蕕じめ電子レンジ等で温めておいたお惣菜の唐揚げと、キムチ、きざみ葱をのせる。
フライパンで熱を入れたごま油を、トッピングの上から回しかけ、風味をつける。
すイ澆鳳じてすりおろし生姜をそえ、香辛料をふる。

協力店のご紹介

豆乳鍋ラーメン

プロが教える!レシピ!
召し上がるときに、塩こしょうなどを用意し、各自のお好みで加えてもおいしいですよ。
◆教える人
和庵 いっしん
料理人 米澤信吾さん
豆乳鍋ラーメン
材料(2人分)
・王将らーめん
 「鶏がらしおラーメン」…………1袋
・調製豆乳…………0.2〜0.4L程度適量
・鶏手羽、玉ネギ………………各適量
・もやし(下ゆでしたもの)………適量
・ニンジン(飾り切りしたもの)…適量

作り方
‥敍蕕撚垢瓩親ζに、「鶏がらしおラーメン」のスープを合わせ、だし汁を作る。
↓,砲気辰氾鯆未靴靴新楴蟇と分厚めに切った玉ネギを加える。
J未瞭蕕如峽椶らしおラーメン」の麺を堅めに(目安は2分間)ゆで、冷水でよく洗っておく。
き△砲發笋掘△砲鵑犬鵑魏辰─↓の麺を入れて蓋をし、一煮立ちさせて器に取り分けて食べる。

協力店のご紹介

季節の彩りあんかけ中華そば

プロが教える!レシピ!
スナップエンドウや小松菜に限らず、季節の野菜を彩りよくアレンジしてみては?
◆教える人
町家カフェ しょうあん
料理人 有坂実穂さん
季節の彩りあんかけ中華そば
材料(2人分)
・王将らーめん
 「屋台の味中華そば」…………1袋
・焼き豚、スナップエンドウ……各適量
・水溶き片栗粉…………………適量
・小松菜、なめこ………………各適量
・刻みネギ……………………たっぷり

作り方
‐討豚、スナップエンドウをフライパンでさっと炒めて味を調え、水溶き片栗粉を加えて一煮立ちさせる。
◆峅安罎量C羃擇修弌廚鯆翰して器に盛り、,鬚里擦襦
あらかじめゆでておいたなめこを飾り、全体に刻みネギを散らす。

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キムチの冷製麺 黒ごま風味

プロが教える!レシピ!
辛み爽やかなキムチと香ばしい黒ごま、磯の香りの茎わかめ。絶妙のマッチングです。
◆教える人
町家カフェ しょうあん
料理人 有坂実穂さん
キムチの冷製麺 黒ごま風味
材料(2人分)
・王将らーめん
 「冷し中華」……………………1袋
・トッピング
 チンゲンサイ、しめじ………各適量
 キムチ(各適量)、ニンジン(千切り)、
 貝割れ大根、茎わかめ…………各適量
・黒ごま(粒、またはすりごま)

作り方
.船鵐殴鵐汽ぁ△靴瓩犬鬚△蕕じめゆでておく。
◆嵶笋恵羃據廚量佑鯆翰して器に盛り,搬召離肇奪團鵐阿鯡佑砲里擦襦
「冷し中華」のスープを回しかけ、黒ごまを全体にふりかける。

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