カートをみる マイページへログイン ご利用案内 お問い合せ サイトマップ

そうめんの青じそにんにくしょう油あえ

プロが教える!レシピ!
青じそとにんにくの香りが食欲をそそる、サラダ風のアレンジです。
◆教える人
町家カフェ しょうあん
料理人 有坂実穂さん
そうめんの青じそにんにくしょう油あえ
材料
・揖保乃糸……………………………2束
[A]青じそにんにくしょう油
・青じそ………………2枚(好みで増量)
・にんにくスライス…1かけ(好みで増量)
・しょう油……大さじ1杯(好みで増量)
・ごま油………大さじ1杯(好みで増量)
・レタス・貝割れ大根・トマト
ちりめんじゃこ………………各適量

作り方
①にんにくをごま油で炒め、香りが出たら青じそを加え、さっと炒め、しょう油を入れ[A]を作る。
②ゆでた揖保乃糸を、冷水にとってぬめりをとり充分冷やしておく。
③あらかじめ下ごしらえしておいたレタスを器に並べ、そうめんを盛り付ける。
④トマト、貝割れ大根、ちりめんじゃこを飾りつけ全体に[A]を回しかける。

協力店のご紹介

ふわふわ玉子と水菜のにゅうめん(しょうが風味)

プロが教える!レシピ!
ふわふわ卵のやさしい味わいを、シャッキリ水菜がきりりと引き立てます。
◆教える人
町家カフェ しょうあん
料理人 有坂実穂さん
ふわふわ玉子と水菜のにゅうめん(しょうが風味)
材料(2人分)
・揖保乃糸……………………………2束
・鶏卵…………………………………2個
・水菜………………………………1/2束
・だし汁…………………………… 適量
・なめこ…………………………各適量
・ニンジン……飾り切りしたもの適量
・おろししょうが………………… 適量
・梅干し……………………………大1個

作り方
①水菜を色よくシャッキリとゆでる。
②ゆでた揖保乃糸をお湯にとってぬめりをとり、温かいだし汁をはった鍋に移す。
③よくといた鶏卵を流し入れてふたをし、ふんわりと固まったらふたをとり、器へ移す。
④あらかじめゆでておいた、なめこ、ニンジン、水菜を飾りつける。
⑤おろししょうがと梅干しを添える。

協力店のご紹介

マーボーそうめん

プロが教える!レシピ!
家庭にある材料と調味料でさっと作れる一品です。
◆教える人
和庵 いっしん
料理人 米澤信吾さん
マーボーそうめん
材料(2人分)
・揖保乃糸……………………………2束
・豆腐…………………………………1丁
[A]マーボー豆腐のもと
 ………………………市販のもの2人分
[B]菜の花 / カボチャ……………各適量

作り方
①豆腐と[A]で、マーボ豆腐を作る。
※作り方は[A]市販商品にある説明を参照。
②ゆでた揖保乃糸をお湯にとってぬめりをとり、器に盛りつけ、①をかける。
③あらかじめゆでておいた[B]菜の花 、カボチャを飾りつける。

協力店のご紹介

パリパリそうめん

プロが教える!レシピ!
カラメルソースの代わりに塩こしょうを振ると、お酒のつまみにぴったり。
◆教える人
播州姫路 やっさ弁当
店主 料理人 加藤元美さん
豆乳鍋ラーメン
材料(2人分)
・揖保乃糸・・・・・・・・・・・2束
・水溶きかたくり粉・・・・・・ 適量
・カラメルソース
 砂糖 / お湯・・・・・・・・・ 適量
・ホイップクリーム・・・・・・ 適量

作り方
①揖保乃糸を食べやすい長さに折り、食用油で素揚げする。
②このとき束状にした麺の根元に、水溶きかたくり粉を少量つけ、形を整えてから揚げると扇状に仕上がる。
③鍋に砂糖と少量のお湯を入れ、火にかけて煮詰めてカラメルソースを作る。
④揚げた麺を器に盛り③のカラメルソースをかける。
⑤好みでホイップクリームをトッピングする。

協力店のご紹介

ページトップへ